نرم افزار های مورد نیاز

طرز تهیه خورش قارچ و تخم مرغ

بدون دیدگاه

طرز تهیه خورش قارچ و تخم مرغ

طرز تهیه خورش قارچ و تخم مرغ

طرز تهیه خورش قارچ و تخم مرغ

مواد مورد نیاز برای چهار نفر:

فلفل دلمه‌ای و پیاز خلال‌شده  از هر کدام یک عدد
 قارچ حلقه شده  ۲۰ عدد
 آبلیمو  ۱/۴ پیمانه
 تخم مرغ  یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یک عدد
آب یک و نیم پیمانه
روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه:
قارچ ‌ها را در تابه ریخته و آبلیمو را اضافه کنید. در تابه را ببندید تا آب میان بافتی قارچ خارج و خشک شود. سپس مقدار کمی روغن اضافه کنید تا قارچ تفت بخورد.

در تابه ای دیگر فلفل دلمه ای را با مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس پیاز را اضافه کرده و بگذارید با هم تفت بخورد. رب، آب و عصاره مرغ را افزوده تا جوش بیاید.

 

در این زمان قارچ را اضافه کنید و با در بسته ۳۰ دقیقه بگذارید تا جا بیفتد و بعد تخم‌مرغ را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا تخم‌مرغ در یک جا سفت نشود و بعد از سه دقیقه خورش آماده سرو است. این غذا را می‌توان با برنج و نان سرو کرد.

 

طرز تهیه برگر کدو و پنیر

بدون دیدگاه

طرز تهیه برگر کدو و پنیر

طرز تهیه برگر کدو و پنیر

طرز تهیه برگر کدو و پنیر

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر :
کدو بزرگ و قلمى ( برش هاى نوارى و نازک )            ۳ عدد
نخود سبز بلانچ شده                                             ۱۰۰ گرم
ریحان                                                                   ۵۰ گرم
پنیر فتا                                                                ۱۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده                                            ۱۰۰ گرم
سیر                                                                     ۴ عدد
پوست رنده شده لیمو                                            ۲ عدد
پودر پسته                                                             ۵۰ گرم
تخم مرغ ( کمى با چنگال هم بزنید و کنار بگذارید )     ۱ عدد
* خرده هاى نان تازه                                               به میزان لازم
فلفل سیاه و نمک                                                   به میزان لازم

* خرده هاى نان تازه ( یک عدد از نان هاى برگر رو با دستگاه غذا ساز همونطور که تازه و نرمه خرد کنید )

 

نحوه تهیه :
این برگر کدو و پنیر براى چهار عدد برگر می باشد.

اول نخود ها را داخل آب جوش به همراه کمى نمک ( یک قاشق چاى خورى ) بریزید و بعد از دو دقیقه جوشیدن آنها را داخل یک آبکش بریزید و بلافاصله داخل یک کاسه آب یخ بریزید و بعد هم در یک سبد ریخته تا آب آن برود .

همه مواد میانى را با غذا ساز مخلوط و ترکیب کنید و تا کدوها را برش میزنید در یخچال قرار دهید .

بعد کدو را با پوست و به کمک یک پوست کن برش هاى نازک نوارى بدهید .

برش هاى کدو را اول شبیه به علامت جمع + روى هم قرار دهید و بعد برش هاى دیگر را هم روى هم اریبى قرار دهید … حالا کدوها شبیه به یک گل چند پر شده مثل یک ستاره !!! مقدارى از مواد میانى ، مرکز کدو قرار دهید .

و بعد اولین کدو رو از زیربیارید رو و به نوبت تمام برش ها را ببندید و در این مرحله اگر وقت دارید در حدود یک ساعت برگر را داخل یخچال قرار دهید . و بعد از این زمان کمى روى برگر را با روغن زیتون برس بزنید و داخل گریل و یا ماهیتابه سرخ کنید ، با حرارت ملایم تا خوب مغز پخت شود . شاید در حدود ۴ یا ۵ دقیقه براى هر طرف لازم است .

طرز تهیه املت سبزیجات

بدون دیدگاه

طرز تهیه املت سبزیجات

طرز تهیه املت سبزیجات

طرز تهیه املت سبزیجات

مواد لازم :

برنج / ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
کره/ ۴/۱ پیمانه (۴۰ گرم)
پیاز (خرد‌شده)/ ۱ عدد (۱۴۰ گرم)
سیب‌زمینی متوسط (آب‌پز،خردشده)/ ۱ عدد (۱۴۰ گرم)
فلفل‌دلمه‌ای سبز، قرمز و زرد (خردشده)/ از هر کدام ۲/۱ عدد (در مجموع ۱۵۰ گرم)
جعفری (خردشده)/ ۲ قاشق سوپخوری (۴۰ گرم)
تخم مرغ/ ۵ عدد (۲۷۵ تا ۳۰۰ گرم)
زعفران (سائیده و حل شده در آبجوش)/ ۲/۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
پنیر گودا (رنده‌شده) / ۸۰ گرم

روش تهیه :

در تابه‌ای مناسب کره بریزید و روی حرارت قرار دهید پیاز، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، قارچ و جعفری را به کره اضافه کنید و تفت دهید. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. زعفران را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کنید و به همراه نمک و فلفل به تخم مرغ اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. سپس روی سبزیجات بریزید. توجه داشته بشاید تخم مرغ به شکل بکنواخت روی سبزیجات ریخته شود. در آخر پنیر رنده شده را روی آن بریزید و پس از دو تا سه دقیقه از روی حرارت بردارید.

نکته:

پیاز، سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای را به یک اندازه و به ‌طور مرتب برش دهید تا یک دست باشد.