نرم افزار های مورد نیاز

دلمه کوکتل و طرز درست کردن آن

دلمه کوکتل و طرز درست کردن آن

یکی از دلمه های خوشمزه که در ۳ وعده صبح ، عصر و شب میتوان آن را خورد دلمه کوکتل میباشد.در ادامه شما را با طرز درست کردن دلمه کوکتل آشنا مینماییم.

زمان آماده سازی و پخت کوکتل دلمه : ۵۰ دقیقه

مواد لازم برای کوکتل دلمه :

 سوسیس گوشت ۱۰ عدد بزرگ
 گوشت چرخ کرده گوساله  ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
جعفری ۱ قاشق غذاخوری
قارچ ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه دلمه کوکتل :
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز را داخل روغن تفت داده، سپس وقتی به حالت سرخ شدن رسید گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم تا بوی گوشت گرفته شود.

سپس رب و ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر آن آزاد شود.
فلفل دلمه ای و قارچ را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه می نماییم. سپس جعفری را ساطوری خرد کرده و اضافه می کنیم. حرارت داده تا آب قارچ کشیده شود.

سوسیس ها را طولی برش زده و داخل آن را به صورت یک بیضی خالی کرده و سوسیس های خارج شده را نیز ریز خرد کرده و به مواد گوشتی اضافه می کنیم.
دیواره داخل و بیرون سوسیس ها را با روغن چرب کرده و یک قاشق غذاخوری از مواد داخل آن قرار داده و روی مواد را کمی پنیر پیتزا می ریزیم.

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و سوسیس ها را روی کاغذ قرار داده و طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار داده تا پنیر آب شود. سپس کوکتل ها را سرو نمایید.

دلمه کوکتل یک پیش غذا یا غذای بسیار ساده و شیک است که در تمامی وعده های غذایی قابل استفاده است. دلمه کوکتل یک ایده ساده است که با انواع سوسیس و با انواع مواد داخلی قابل اجرا می باشد.

نکاتی برای پخت دلمه کوکتل :
* مایه گوشتی که برای داخل کوکتل ها آماده می کنید با کمترین میزان روغن باشد که از کوکتل ها داخل فر بیرون نزند.

* دلمه کوکتل به عنوان دورچین، صبحانه، عصرانه و شام قابل استفاده است.
* با انواع کوکتل می توانید این دلمه را تهیه کنید.

کوکو بادمجان ، آشنایی با طرز درست کردن آن

کوکو بادمجان ، آشنایی با طرز درست کردن آن

از کوکو های خوشمزه و لذیذ میتوان به کوکو بادمجان اشاره نمود که اگر یک بار آن را بخورید به لیست غذاهای مورد علاقه شما اضافه خواهد شد.

طرز تهیه کوکو بادمجان بسیار راحت و آسان می باشد و برای تزیین آن می توانید از گوجه خرد شده و خیار شور و جعفری تازه استفاده کنید و به عنوان وعده اصلی غذایی میل نمایید. برای اینکه مزه تلخ بادمجان گرفته شود بهتر است قبل از سرخ کردن بادمجان ها ۳ الی ۴ ساعت بادمجان ها ی پوست کنده را  در آب و نمک بخوابانید و سپس نگینی خرد کنید و سرخ کنید.

مواد لازم  برای کوکوی بادمجان :

 کدو سبز ۳ عدد
 بادمجان متوسط ۳ عدد
سیب زمینی ۵ عدد
 پیاز بزرگ  ۱ عدد
روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات ¾ فنجان
گوجه فرنگی کوچک ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکو بادمجان :
پیاز و بادمجان و کدو و سیب زمینی را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم و جداگانه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

سبزیجات سرخ شده و ۶ عدد تخم مرغ و پودر سوخاری ریز و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم.

تابه ای را گرم می کنیم و کمی روغن می ریزیم تا گرم شود و مواد مخلوط شده را درون تابه می ریزیم و دو طرف کوکو را به مدت ۲۰ دقیقه با شعله حرارت متوسط سرخ می کنیم.

روش آماده سازی رولت گوشت با پوره سیب زمینی

fo3939

رولت گوشت با پوره سیب زمینی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که ما دستور پخت آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خانگی به همان خوشمزگی غذاهای رستورانی است.

طرز تهیه :
از قبل، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج‌، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود ۱ دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. بر روی آن ها ۱ قاشق چایخوری نمک و یک هشتم قاشق چایخوری فلفل بپاشید.

در سینی فر یک لایه فویل پهن کنید و ترکیب گوشت را به شکل رولت ۱۵ سانتی متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.

در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب ‌زمینی ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود ۳ سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید و برای ۱ دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا کرده و به همراه آبدوغ له کنید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.

در این میان تا سیب زمینی ها می پزند، در قابلمه ای ۳ سانتی متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو کنید.

 

نکات:
۱- هویج و کرفس را خرد کنید.

۲- از گوشت راسته گاو استفاده کنید. آن را چرخ کنید.

۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

 

مواد لازم :
• هویج ۲ عدد کوچک
• کرفس ۲ ساقه
• پیاز متوسط ۱/۴ عدد
• آرد سوخاری ۱/۴ پیمانه
• سفیده تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
• گوشت ۳۵۰ گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• سس باربیکیو ۱/۴ پیمانه
• سیب زمینی ۴۵۰ گرم
• آب دوغ ۳/۴ پیمانه
• لوبیا سبز ۴۵۰ گرم
• روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری